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如何做羊肉格格
牛肉酥饼
福州美食餐厅排名前十
重庆著名小吃
如何做羊肉格格
1、格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，并多以羊肉为主料，故其名曰：“羊肉格格”。 羊肉格格起源的真实故事： 千峰竞簇、万川毕汇、万商毕集、上束巴蜀、下扼夔巫的万州古城**自古有食羊肉的习惯。起初皆以沙锅、陶罐、鼎罐炖而食之。直至三国时期(公元221年)蜀汉昭烈帝刘备为关羽**，屯重兵于古万州天生城，准备发动夷陵之战，并亲自率13余万蜀军出征**东吴。剑指江南蓟北，马嘶将吼间无意开创了使用竹制蒸笼的先河。孤峰突起、独径通天、雄关如铁的天生城四方悬崖峭立如壁，仅寨门一线可通，真是一夫当关，万夫莫开。蜀军纪律严明，为了不扰民，刘备下令，寨门外一切食物、用品、用具皆不得掠用。蜀军缺锅、缺罐、缺鼎，于是就地取竹子编制成蒸笼，再拌上杂粮蒸羊肉食之，缓解了燃眉之急。后来聪明勤劳的万州人就广泛的采用这种方法烹制羊肉，经过1780余年的改良和发展，终于形成了今天独具特色的餐饮。 特色： 用以碗口大小(10CM)竹制小蒸笼，垫底土豆、甜薯、芋儿等，上放调码入味主料蒸制而成，色、香、味、意、形、养俱佳。 格格品种: 羊肉、排骨、肥肠、猪肉等；味型有：麻辣、微辣、咸鲜、回甜等。羊肉首选渝巴山区的山羊肉，在餐馆临街而作，层层叠叠于蒸台上，尤如宝塔般参天，又如石林般壮观，清雾缭绕、香气四溢、香辣适口、回味悠长、醇和厚道、鲜而不腻、嫩而不膻、多吃不上火、拌酒下饭总相宜，令人馋相顿生,吃后吮指难忘。
牛肉酥饼
1、2/7 以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血，再炖。我不太喜欢这个过程，总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我选择用冷水泡，把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程，炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时
2、3/7 先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用
3、4/7 深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙**后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）
4、5/7 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）
福州美食餐厅排名前十
1、川菜拥有的粉丝量可以说是中国几大菜系里最多的了，所以各个城市基本上都有不少川菜馆，那么今天本站要来介绍的是福州市的十大最有人气的川菜馆，一起来看看在福州想吃川菜去哪里吧!
2、位于金榕南路550-17号，这家是自助式的餐厅，而且酒水居然也是自助，门口的娃娃机可以让女生随便玩，老板还会介绍投缘的小哥哥小姐姐们互相认识，不仅能吃到川味小菜还可能脱单哦。
3、位于达明路39-4号，在这家潮胖子龙虾王可以吃到正宗的荔枝烤鱼，一整只烤鱼的表面铺着满满的新鲜荔枝，水果的清甜和酱香的烤鱼结合在一起丝毫没有违和感，反而特别美味。
重庆著名小吃
1、重庆，一个除了桥就是提坎，独特的魅力无法替代，重庆山美水美人美，除此之外还有一个致命的**，就是有好多好吃的，来过重庆的人都会被重庆的美景和美食所吸引，重庆大街小巷大大小小的美食店，各色各样的美食，一边走一边吃，绝对是很多来重庆的人最常见的状态。
2、酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。重庆酸辣粉素有“天下第一粉”之美名.即使是在炎热的夏天,很多漂亮妹妹们冒着长痘痘的危险，也要一碗再一碗的吃个痛快。【详情】
3、碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃。选用武隆白马山仙女山高寒山区无公害，无法污染，绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，胆固醇含量低，能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。
4、碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉）煮熟捞出切片，用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤，用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后剩上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。【详情】