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如何介绍重庆小面
重庆小面加盟哪个品牌好
正宗重庆小面培训加盟
小面
阿宽重庆小面是汤面还是拌面
如何介绍重庆小面
1、炼红油:选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，**后舂成碎末，装入容器内;食用植物油入锅内烧至160℃~190℃，将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，达到色泽红亮、辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例为1:5~0。
2、将酱油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子、食用猪油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻酱、花椒粉、葱花等调味料，按照干溜、宽汤、清汤、红汤等食用要求，味型要求，以及与主辅料用量相适宜的要求，按一定比例均匀地放入面碗内进行调配。
3、从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈*白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈**。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。
4、标准最后还推荐了重庆小面的最佳食用温度和时间。"这是通过反**作、测试、品尝，最终得出的结论。"市商委相关负责人介绍，这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到最佳的出味效果。
重庆小面加盟哪个品牌好
1、重庆小面连锁哪家好？嘿小面品牌就很不错。关于面，北方人称之为"面条",重庆人称之为“小面”，嘿小面中的面的品种是“水面”也就是细面或挂面，当然也有宽面，再搭配秘制的佐料，更是让每一位品尝者连连称赞。面不论在南北方都已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。嘿小面作为重庆当地最为受欢迎的小面品牌和代表性的美食。 受到了广大消者的追捧，更是每一位来重庆游玩的人们必会首选的美味之一。
2、嘿小面品牌自从品牌创立以来，就深受广大群众的青睐，重庆小面连锁哪家好？嘿小面品牌味道独特美味，面入口软而极滑，加上新鲜的蔬菜和秘制的配料，很是入味，品食起来香而不腻，唇齿留香，足以挑逗吃货们挑剔的味蕾，
3、嘿小面相比其他的小面品牌口味更独特，有着无法**的独家秘制配方和制做方法，口味每个人都适宜，市场口碑好，有着一大批的铁粉，选址方便，可以在学校旁、**旁、小区旁都可以灵活开店，可大可小，不用愁没顾客。重庆小面连锁哪家好？从早餐、午餐、晚餐都是生意很好的，每天都可以轻松营业，放心赚钱，低风险，就算零经验也能迅速开店营业，是适合每位创业者的很好选择！
4、我国是人口大国，每天都有来来往往的人不计数千，人们的日常生活不管怎样都离不开“吃””穿”，而且据有关数据显示，我国餐饮行业普遍在呈上升趋势，未来也会一直增加。所以不管经济再怎么变化，餐饮行业都不会受影响，更不用担心黑小面市场未来没有发展前途。
正宗重庆小面培训加盟
1、 重庆小面，看似很“小”，实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为最佳，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。 重庆小面“麻、辣、鲜、香”，各种调料提炼出重庆味道，如果你认为重庆小面只有麻辣味，那你就大错特错了。麻辣口味的面食不只重庆小面一家，四川很多区域及重庆以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号，为何重庆小面能够独树一帜？那是因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。
2、陈老师，河南郑州人、烹饪技师、御世尚品技术培训老师，从事粉面餐饮教学多年，因出身餐饮世家，对饮食行业情有独钟。曾在2014年中国面食文化节获得奖牌；2017年陕西面食大赛获得奖牌一枚；第八届全国烹饪技能大赛奖牌。专业培训各地牛肉粉面、热干面、拉面、重庆小面等小吃制作。性格沉稳刚毅，谦虚好学。以业精于勤，荒于嬉。行成于思，毁于随为信念，不断学习、探索、积累技术精湛，帮助过许多学员成功创业。
小面
1、重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区-重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
2、重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
3、小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。
4、庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
阿宽重庆小面是汤面还是拌面
1、重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。
2、碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花
3、狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。
4、广义上小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。