重庆的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。 重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。重庆面是最简单的重庆面。 重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面品种繁多。在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。 马赛丽是小米的灵魂。一碗面条用香料调味。先拌好调料，再加入煮好的面条。辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。 佐料 主料是鲜面条，用小麦粉机制作。重庆人称之为“水面”、“水叶”。配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。因为淡水往往是酸的。以前保存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。加了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。 有三种主要的脸型。直径约2mm、横截面为正方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。一般店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。 主要调料 1.酱油、生抽、老抽都不合适。酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。色素深度提取影响汤色。只有酱油。重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。 2:味精和鸡精都加，或者选其一。传统的方法是当地的粉状咸味精。 3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。请参考相关条目。 4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。四川和重庆大概是唯一能吃到麻的地方了。所以花椒不能马虎。最好用毛文的，有些超市有卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。 5:熟猪油，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。不喜欢猪油的朋友可以用植物油、色拉油、香油代替。 6:葱，用小葱。放在盘子里闻闻。 7.猪油。最重要的是，有了它，面条滑嫩可口。